|
|
Canape Met Zeeschelpen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 plakjes bladerdeeg
1 eidooier, losgeklopt
20 gr boter
1 struikje witlof, in stukjes gesneden
1 theelepel suiker
sap van 1 citroen
zout, peper
3 eetlepels creme fraiche
3 eetlepels olie
150 gr gekookte gemengde zeevruchten,bijv. mosselen, garnalen, inktvisringen.
1 dl droge witte wijn
2 eetlepels droge witte vermouth
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Deegplakjes in vieren snijden en op bakplaat leggen. Met vork diep
inkerven en met eidooier bestrijken. In oven op 200 eC deeg ? 15 minuten bakken. Laten afkoelen en in 2 lagen snijden. In boter witlof met suiker en citroensap op hoog vuur ? 5 minuten roerbakken. Creme fraiche, zout en peper erdoor roeren. In olie gemengde zeevruchten ? 4 minuten roerbakken. Wijn en vermouth toevoegen en omscheppend nog ? 3 minuten verwarmen. Gemengde zeevruchten door witlof scheppen en tussen deegplakjes scheppen.
|
|
|